Sancocho

Sancocho
► sustantivo masculino COCINA Alimento a medio cocer.

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sancocho (del sup. lat. «subcoctus», de «sub-» y «coctus», part. pas. de «coquĕre», cocer)
1 m. Comida mal o incompletamente guisada.
2 *Guiso típico de Hispanoamérica compuesto de carne, yuca, plátano y otras cosas.

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sancocho. m. Alimento a medio cocer. || 2. Am. Olla compuesta de carne, yuca, plátano y otros ingredientes, y que se toma en el almuerzo. || 3. C. Rica. Comida cocinada con agua, sal y algún otro condimento. || 4. C. Rica. revoltijo (ǁ conjunto de cosas sin orden). || 5. Cuba. Resto de comida que se utiliza como alimento para los cerdos. || 6. despect. coloq. Cuba y Ur. Comida mal preparada, insulsa, pobre en ingredientes.

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El Sancocho es una sopa tradicional en diversos países de América Latina destacandose en Colombia, Argentina y Venezuela. El sancocho corresponde a un caldo espeso a base de papa y/o yuca, al cual se agrega alguna carne (pollo, gallina, pescado, res, etc.) el cual da nombre al sancocho. (El sancocho hecho con carne de res se suele llamar "sanchocho de carne" o "entero".)

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► masculino Vianda a medio cocer.
► Plato popular canario compuesto de pescado en salazón, huevos cocidos, patatas y batatas, que se acompaña con el mojo, salsa hecha con pimienta encarnada.

Enciclopedia Universal. 2012.

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